Mais existe-t-il un aliment « parfait » ?
Potentiellement oui.
Aux USA, par exemple, quelqu’un a réussi à rendre le repas – selon lui – parfait : c’est une poudre à reconstituer dans l’eau, facile à préparer et rapide à consommer , compléter avec les macro et micro nutriments nécessaires au corps humain; a été fabriqué avec des quantités précises de glucides, de protéines et de graisses et 100 % des quantités quotidiennes recommandées à de vitamines et de minéraux dont nous avons besoin.
Des mesures standardisées pour tous, quelle que soit la composition corporelle et les besoins particuliers.
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Excellent, me direz-vous, question résolue. Tous nos problèmes résolus par une poussière. Mais le rôle que joue la nourriture dans notre vie est-il juste pour nous nourrir ?
Sans aller trop loin, chaque jour nous sommes bombardés de publicité à et des messages promotionnels vendant des substituts de repas, des shakes et des barres avec une saveur diqualsicosa créés spécifiquement pour simplifier nos vies et améliorer notre santé, nous rendre plus minces et plus beaux, selon ceux qui les produisent.
Cependant l’acte de manger a une myriade de significations et , quand on le réduit à un simple comptage de calories et de nutriments, on perd de vue un aspect très important d’un geste apparemment simple : l’hédoniste, c’est le plaisir et le goût de faire.
Non pas que les besoins nutritionnels ne soient pas importants cependant, si pour avoir une alimentation parfaite et complète (mais pour qui, alors ?) on est obligé de la synthétiser artificiellement, sachant que rien n’existe dans nature comme ça, peut-être devrions-nous nous demander si ce n’est pas le cas plutôt de réévaluer l’une des phrases cultes de tous les professionnels de la nutrition et comprendre pourquoi nous recommandons toujours de mener « un mode de vie sain, avec une alimentation variée et équilibrée alimentation « .
Combien avons-nous besoin d’une nourriture parfaite ?
Oui on voit comment même les astronautes, du haut d’une préparation physique et mentale exceptionnelle, ont des bénéfices plus importants et des récupérations plus rapides une fois de retour sur Terre lorsque leur alimentation en conditions de microgravité est la plus « normale » possible et similaire à celle de la Terre, évidemment avec les limitations et les ajouts dus à l’environnement particulier dans lequel ils se trouvent.
Dans notre vie bien remplie, nous perdons de plus en plus de vue ce qu’est vraiment la nourriture.
Avez-vous déjà essayé de comparer l’odeur, le goût et la texture d’une tomate tout juste cueillie sur son plant à celle achetée au supermarché, qui a parcouru des centaines de kilomètres et qui est un contenant en plastique ? Je vous assure que ce sont deux choses complètement différentes.
Le conseil est : faites un tour des marchés pour découvrir les variétés à des aliments exposés, se laisser surprendre par l’association des couleurs et des arômes, pour imaginer les associations de saveurs à expérimenter en cuisine.
Soyez curieux : il faut redécouvrir le vrai goût des choses et revenir en arrière pour s’occuper de ce qui compose nos repas de première main.
Créer une habitude pour manger mieux
Je ne dis pas que c’est facile, bien au contraire. Mais les habitudes se créent étape par étape, à commencer par les gestes individuels que nous effectuons chaque jour : choisir de sacrifier du temps pour sélectionner des fruits et légumes en vrac au supermarché au lieu de saisir l’habituel sac de salade avec des carottes fanées et caoutchouteux; passer une heure par semaine au marché du quartier, rencontrer en personne celui qui donne naissance et cultive ces aliments ; rejoindre des groupements d’achat au contact des petits producteurs de la zone ; cultiver des arômes comme le basilic et le romarin sur le rebord de la fenêtre, pour pouvoir ajouter quelques feuilles à nos plats en cas de besoin.
Ce sont autant de moyens, à différents niveaux, de faire prendre conscience de ce que l’on mange.
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Vous découvrirez que certains aliments ne se trouvent pas en toutes saisons ou qu’avoir moins d’emballages à jeter est plus pratique (ainsi que respectueux de l’environnement) ou encore qu’il est possible d’économiser si les abricots dont on a l’impression qu’ils ont poussé à quelques kilomètres de chez vous.
En revenant à notre question initiale « qu’est-ce qu’il vaut mieux manger ? », je dirais que la réponse appartient à chacun d’entre nous : nous devons évaluer si nous bénéficierons davantage de la « bonne » – mais stérile – quantité de nutriments ou la satisfaction d’un repas équilibré, avec des couleurs, des odeurs, des saveurs et des textures stimulantes et satisfaisantes pour tous nos sens.
Il est vraiment important d’avoir un plan de repas sain et équilibré et de savoir quoi manger, quoi éviter et pourquoi, c’est pourquoi je vous recommande de suivre mon cours de « Nutrition potentielle ».
