Depuis l’époque d’Hippocrate, il est devenu clair que notre santé dépend strictement de l’alimentation que nous adoptons. La nourriture peut nous empoisonner ou détoxifier, nous fortifier ou nous affaiblir, nous faire grossir ou renforcer nos muscles.
De nombreuses recherches montrent qu’une bonne nutrition aide à prévenir de nombreuses maladies, notamment les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, l’hypertension, les maladies neurodégénératives , le diabète, l’obésité et les maladies oncologiques. Celles-ci sont même définies comme des pathologies de civilisation pour souligner à quel point leur émergence est liée à un mode de vie caractérisé par trop de nourriture et une mobilité physique insuffisante .
Si l’on veut prévenir de nombreuses maladies et vivre plus longtemps, la première chose à faire est de corriger son alimentation quotidienne.
Qu’est-ce qu’avoir une alimentation saine ?
Il est désormais bien établi qu’il est nécessaire de manger bien pour bien vivre. La nutrition et la santé sont étroitement liées, tout comme la nutrition et la maladie. Tout est donc une question de choix, d’habitudes qui, répétées dans le temps, déterminent différentes réponses métaboliques et cellulaires. Mais que signifie exactement avoir une alimentation saine ?
Face à cette question il existe de nombreux scénarios et une infinité de réponses , dont beaucoup ont peu de valeur scientifique. En fait, avant de se demander quelle est l’approche nutritionnelle la plus valable (la déterminer pourrait nécessiter des recherches très complexes, coûteuses et chronophages et pour le moment il n’y a pas de réponse certaine), il est beaucoup plus important de définir quelles sont les erreurs fatales qui nous devons éviter de nous engager.
Une fois que nous comprenons les erreurs, nous pourrions adopter des habitudes différentes même en respectant les goûts et les cultures alimentaires différents. Bref, peu importe que vous mangiez du brocoli, du chou ou du navet, que vous choisissiez un de ces aliments plus souvent que les frites ou les sucreries ! Changer les habitudes n’est pas facile, mais possible. Découvrez comment avec le cours de Nutrition Potentielle.
Certaines erreurs ont été liées à de nombreuses maladies qui nous affectent et les corriger est la première étape que nous pouvons faire pour prévenir les maladies et allonger notre perspective de vie.
- charge glycémique excessive : on mange trop de sucre et trop de céréales raffinées. Les sucreries, les boissons, le sucre dans le café, les pâtes, le pain, le riz, les gressins, les crackers ont envahi nos tables et déstabilisent la glycémie. Cela conduit à son tour à des pics de production d’insuline qui provoquent de nombreuses altérations métaboliques. La solution est de réduire la consommation de sucre et de remplacer les grains raffinés par des versions à grains entiers.
- Composition en acides gras : le régime alimentaire typiquement occidental apporte une quantité excessive d’acides gras polyinsaturés oméga 6 qui sont inflammatoires et nocifs. Ceci est lié à la forte consommation d’huile de tournesol (présente dans de nombreux produits industriels) et à l’abondance d’aliments riches en acide arachidonique comme les fromages et les viandes. Notre corps, en revanche, a besoin d’un apport plus important en acides gras polyinsaturés oméga 3 provenant du poisson et en acides gras monoinsaturés tels que ceux contenus dans l’huile d’olive extra vierge. De petites doses d’acides gras saturés tels que ceux trouvés dans le beurre sont acceptables.
- Composition des macronutriments : les ratios entre les macronutriments ont changé par rapport au passé et nous consommons aujourd’hui une plus grande part de glucides que de graisses et de protéines. Mais surtout, ces glucides sont en grande partie apportés par les céréales au lieu des légumes et des fruits. Leur présence est à redimensionner en fonction de l’activité physique pratiquée : si vous faites beaucoup de sport, vous pouvez absorber des quantités de glucides plus importantes que ceux qui n’en font pas.
- Densité des micronutriments : la quantité élevée d’aliments raffinés et industriels réduit l’apport en vitamines et micronutriments. La première étape est d’augmenter la consommation d’aliments sains et en particulier de fruits et légumes et la seconde est d’envisager l’utilisation d’un supplément multivitaminé.
- Equilibre acido-basique : la quantité excessive de céréales et d’aliments d’origine animale entraîne une tendance à l’acidose qui doit être compensée en activant les systèmes tampons des corps. Il est important d’assurer une consommation adéquate d’aliments alcalinisants, en particulier de légumes.
- Rapport sodium/potassium : la consommation de sel dans l’alimentation moderne est disproportionnée et cela apporte à l’organisme une quantité excessive de sodium par rapport au potassium. Ce dernier est plutôt pris en petite quantité car il est principalement présent dans les fruits et légumes. Réduire la consommation de sel, faire attention aux aliments industriels salés et augmenter la consommation de légumes aident à rétablir un bon équilibre.
- Teneur en fibres : l’introduction de doses massives d’aliments raffinés et la réduction de la consommation de légumes, de fruits et de céréales complètes conduit la plupart des gens à ne pas atteindre le seuil de 25 grammes de fibres par jour considérées comme saines. Cela augmente le risque de maladies intestinales en particulier et affecte négativement le sentiment de satiété. Nous devons augmenter les légumes et les fruits et utiliser des grains entiers.
Que manger pour prévenir le cancer
Aliments qui protègent contre le cancer
Parler d’aliments qui protègent contre le cancer est une simplification extrême et à certains égards trompeuse. Ce qui protège contre le cancer, c’est une hygiène de vie globale composée de 4 fondamentaux : nutrition, complémentation alimentaire ciblée si nécessaire, entraînement physique et travail intérieur visant notamment à gestion du stress .
Aucun aliment en soi n’a la capacité de prévenir les tumeurs aussi parce que la fonctionnalité optimale de l’organisme est permise par une alimentation complète et équilibrée et non par la présence d’aliments spécifiques.
D’autre part, il ne faut pas oublier que notre corps gère quotidiennement l’élimination des cellules cancéreuses qui se développent comme conséquence naturelle du processus de vieillissement. Ce n’est que dans certaines circonstances, lorsque le corps perd cette capacité d’éliminer les cellules malades, qu’une tumeur cliniquement pertinente se développe.
Certains aspects de cette protection immunitaire s’exercent dans le tractus gastro-intestinal également grâce à la présence de microbiome et donc ceux-ci sont aussi indirectement liés au style alimentaire.
Le régime anticancéreux
S’il ne fait aucun doute que l’alimentation a une forte influence sur la possibilité de développer des maladies même graves telles que le cancer, il n’y a pas de vision unique sur laquelle est le meilleur régime anti-cancer. Nous savons qu’il y a certains aliments qui devraient être évités comme les viandes transformées , les viandes trop cuites, les sucres et l’excès d’alcool. On sait aussi qu’il existe des aliments qui ont des actions protectrices comme les légumes et notamment les crucifères, les épices, les fibres et les légumineuses. La réduction de la consommation des premiers et l’augmentation de la consommation des seconds, dans le cadre d’une alimentation globalement équilibrée, offrent les meilleures chances de prévention.
Régime de prévention des récidives de cancer
Les patients qui ont eu à faire face à un cancer doivent porter une attention particulière au mode de vie et à la nutrition . Dans ces cas, il est idéal qu’en plus de l’oncologue, le patient reçoive le soutien d’un nutritionniste qui lui propose une approche personnalisée de la nutrition. Évidemment, le patient doit éviter les aliments qui favorisent le cancer et en ce sens les viandes transformées, les viandes brûlées ou trop cuites, l’alcool et les sucres doivent être placés en tête de liste. Evidemment aussi dans ce cas ce n’est pas l’exception ponctuelle qui pose problème mais l’utilisation régulière d’aliments qui peuvent favoriser la réapparition de la tumeur.