Vous avez une faim irrésistible, une envie morbide de sucreries, de pain, de pizza ou de pâtes ? Vous avez souvent des baisses d’énergie, un manque de concentration , des sautes d’humeur non justifiées ?
Les Américains diraient que vous êtes accro aux glucides .
Mais que signifie ce terme ? On a beaucoup parlé ces derniers temps, mais s’agit-il d’une véritable addiction ? Quelles conséquences cela entraîne-t-il ?
Allons-y dans l’ordre et évaluons certains aspects qui sous-tendent le problème :
1. Altérations qualitatives
Même si aujourd’hui nous mangeons principalement pour nous satisfaire émotionnellement, le but de l’alimentation est de donner aux cellules de notre corps de l’énergie et des substances essentielles à leurs fonctions.
En bref. chaque fois que nous mangeons quelque chose, la quantité de sucre dans le sang augmente et le pancréas produit de l’insuline, une hormone clé qui permet aux cellules d’absorber l’énergie.
Dans le monde antique, ce mécanisme était petit et doux stressé . La nourriture était rare, le travail physique élevé et les aliments disponibles étaient sains et non raffinés.
Leur capacité à augmenter la glycémie était assez limitée. Aujourd’hui, nous sommes plutôt entourés d’aliments raffinés et donc dépourvus de fibres, riches en sucres et donc capables de stimuler la production d’insuline de manière complètement anormale.
Cela se modifie sur un niveau qualitatif, notre réponse métabolique. En d’autres termes, notre métabolisme est incapable de tolérer des stimuli aussi violents et perd donc ses qualités naturelles d’autorégulation.
Le pancréas commence à produire des quantités excessives d’insuline et les chances de cette insuline augmentent. moins efficace, provoquant un cercle vicieux appelé résistance à l’insuline et qui est le préambule au diabète.
Ce mécanisme altéré stimule également excessivement l’appétit et contribue à aggraver nos performances physiques et mentales.
2. Altérations quantitatives
L’autre aspect à garder à l’esprit est celui qui altère la composante quantitative de notre métabolisme nous faisant rechercher des aliments riches en sucres de manière morbide.
Pourquoi cela se produit-il ? Chaque fois que nous mangeons, nous satisfaisons un besoin primaire. Au niveau cérébral, cela implique une libération de dopamine qui nous procure une sensation de plaisir. Dans certains cas, on parle de envie de glucides , c’est-à-dire une recherche excessive de glucides (sucres) à manger en raison de l’abstinence due à un régime ou d’un renoncement temporaire ou volontaire.
Évolutivement, ce mécanisme signifie que les comportements utiles à la survie de l’espèce (manger et se reproduire par exemple) procurent plaisir et satisfaction. Dans le monde naturel cela fonctionne parfaitement mais si, comme c’est le cas aujourd’hui, nous sommes entourés d’aliments artificiels conçus pour nous faire produire d’énormes quantités de dopamine, nous tombons dans un piège.
La dopamine s’épuise en effet rapidement et , lorsqu’il est produit en excès, le déclin soudain qui s’ensuit entraîne frustration, ennui, insatisfaction, états émotionnels qui nous poussent fortement à rechercher à nouveau la nourriture qui nous faisait auparavant nous sentir bien . C’est ainsi que survient la dépendance.
3. Altérations sociales
Nous sommes des animaux sociaux et nous nous influençons les uns les autres. Nous vivons en groupes ou plutôt en tribus et cherchons confirmation par le comportement des autres. Pour cette raison, ceux qui font du sport ont tendance à être avec des sportifs mais ceux qui boivent, fument ou consomment de la drogue de la même manière s’entourent de leurs pairs.
Ces réseaux d’influence sociale font le changement plus complexe car la personne doit non seulement se débarrasser de ses habitudes négatives mais doit aussi se défaire des mailles du filet qui la retient prisonnière.
Bien que l’addiction aux glucides soit certainement moins grave que d’autres formes d’addiction, elle finit quand même par affecter nos comportements, aggraver notre santé et donc limiter notre qualité de vie.
Heureusement, s’en sortir est moins difficile qu’il n’y paraît. 4 semaines d’abstinence absolue de sucres raffinés et de céréales, manger des quantités modestes de céréales complètes, de fruits, de légumineuses, beaucoup de légumes et continuer à manger régulièrement des protéines et des graisses sont généralement une excellente stratégie pour se débarrasser de cette servitude. , la stabilité est retrouvée sur tous les fronts : en termes d’énergie, de concentration, d’humeur et, last but not least, la liberté de ne pas dépendre d’un aliment. Vous devriez essayer !
